Kilchoman PX Sherry Matured Edition 2021

Aroma: Zwetschken, Sultaninen und mit Heidekraut versetzter Torfrauch sowie Kaffee, Meeresbrise und ein Hauch Zitrus

Geschmack: wärmend und rund mit dunklen Beeren, karamellisierter Braunzucker, Tabakblättern, ein Hauch Lakritz und Früchtekuchen und schwelendem Torffeuer

Finish: milde Sherrynoten mit Wellen von Sommerbeeren und getrockneten Gewürzen

Diese spezielle Edition – die zweite limitierte Frühjahrsedition – ist eine Kombination aus 9 Fässern mit voller PX Sherry Lagerung und 24 PX Fässern, in denen der Whisky zwischen 12 und 18 Monaten Reifezeit verbrachte. Die Release ist auf 12000 Flaschen limitiert.

Anthony Wills, Kilchoman Founder & MD:

Nachdem Anthony und Robin zahlreiche Kombinationen probiert hatten, entschieden sie sich schließlich für ein Vatting von ungefähr 2/3 Finish-Fässern aus dem Jahr 2013 und 1/3 Fässern aus dem Jahr 2015, in denen der Whisky die volle Lagerzeit verbracht hat. Die älteren Fässer haben eine vielschichtigere Charaktertiefe im Vergleich zur beeindruckenden Wucht an Aromen aus den jüngeren Fässern. Die Kombination aus diesen beiden Fasstypen ergibt die perfekte Balance zwischen maritimem Rauch, Zitrusfrüchten, Beeren und einer reichen dunklen Honigsüße.

Für die Alkoholstärke wählten die beiden nach etlichen Proben einen Gehalt von 47,3% ABV. Diese gibt dem Whisky einen schönen Punch und lässt den natürlichen Zitruscharakter des Kilchoman New Make trotzdem durchscheinen.

47,3 %