Kilchoman Genesis Stage 3

Aroma: mit Vanille und einer süßen Malznote kitzelt der Single Malt die Nase, dazu gesellen sich zitrusartige Aromen und eine herrlich komplexe Rauchigkeit

Geschmack: cremig und süß ist der Whisky am Gaumen, mit frischen Käuternoten, karamellisiertem Zucker und Eichenholznoten

Finish: der torfig-süße Rauch und fruchtig-frische Kräuternoten bleiben lange am Gaumen

Fasstyp: 70% Bourbon-, 25% STR (Shaved-Toasted-Re-charred) Fässer und 5% in Sherry Fässern

Kilchoman Genesis erzählt die Geschichte der Entstehung von Kilchoman Whisky - der 1130 Tage dauernde Reise von der Gerste bis zur Flasche mit dem Wunsch, die Tradition des Destillierens auf Bauernhöfen wieder aufleben zu lassen. Jede Phase des Whiskyherstellungsprozesses hat einen tiefgreifenden Einfluss auf den Charakter dieses Whiskys.

Tage 13-14: in diesen Tagen wird durch das "peating" ("Torfen") der Gerste der ausgeprägte Islay Charakter des Kilchoman Single Malts definiert. Während dieses Vorgangs bei dem die keimende Gerste durch Hitze und Torfrauch getrocknet ("gedarrt"!) wird, nehmen die Körner den intensiven Trofrauch auf und es entstehen so Schichten von komplexen Aromen. Anschließend lässt man die Gerste mindestens 2 Wochen ruhen, bevor es zum Mahlen und Maischen geht.

Dieser Single Malt wurde in nur 3600 Flaschen abgefüllt.

ABV: 49,4 %