Nördlichste Distillery am schottischen Festland

2013  wurde die Produktion aufgenommen; es ist geplant, die Produktionsmenge von 100.00 - 200.000 Litern Alkohol pro Jahr. Die ersten Fässer wurden im Februar 2016 abgefüllt.

Wolfburn befindet sich nur 300 Meter von jenem Gelände entfernt, auf dem die alte Wolfburn-Distillery stand. Die alte Brennerei wurde 1821 von William Smith & Co gegründet. Um 1850 wurde die Produktion eingestellt. 1872 waren nur noch Ruinen von der Anlage übrig.

Die Brennerei ist die nördlichste am schottischen Festland.

Wolfburn produziert und lagert am Betriebsstandort und auch eine eigene Abfüllanlage ist geplant. 35 % der Produktion wird in Ex-Sherry-Casks gelagert, der Rest in 1st fill und Quarter Bourbon Fässer. Um einen leicht rauchigen touch einigen Malts zu geben, werden zum Teil auch ehemalige Ardmore-casks verwendet.

Der Großteil der verwendeten Gerste soll nicht oder sehr gering getorft sein, ein kleiner Teil wird jedoch mit einem relativ hohem Phenolwert gedarrt und für spezielle Abfüllungen verarbeitet werden.

2 Stills
2 Washbacks

Besitzer: Aurora Brewing Ltd.